点亮星标影音先锋下
天气冷了，许多东说念主就爱吃上这样一碗热烘烘的汤面条，一天吃两顿皆不会腻。
但血糖不好的一又友可就疾苦了，一吃血糖就飙升，思吃又不敢碰，杂粮面吃起来少许儿也不筋说念，思思就兴致索然。
血糖高，难说念真不成吃白面条了吗？
也不一定，会吃的东说念主，不仅能一饱口福，还能稳住餐后血糖。
面条不成吃？
这 4 种面可太适合控糖了
率先，确认一下慢升糖这个见识，咱们常用血糖生成指数（GI）来推测一个食品对血糖的影响，GI 高的食品升血糖就快，GI 低升血糖就慢，GI 中等的话，升血糖速率就介于中间。
低 GI 食品：GI 在 55 以下
中 GI 食品：GI 在 55-70 之间
高 GI 食品：GI 在 70 以上
今天共享的面条，皆属于中低 GI 食品，不错把它们皆称为慢升糖的面条。
拉面—— GI 指数 50
拉面吃起来相等筋说念，这是因为拉面在制作经过中会加盐和碱，适量的盐和碱皆能促进面筋卵白聚集的酿成，增强面筋卵白的雄厚性，然后淀粉颗粒被牢牢地包裹其中，破损易斗争到消化酶，消化得就慢，血糖当然就升得慢。是以拉面的 GI 也不高。
意大利面—— GI 指数 52
它的 GI 之是以这样低，是因为作念这种面的面粉不是无为面粉，而是杜伦小麦粉，卵白含量高，和面时就容易酿成考究的面筋卵白聚集，然后把淀粉颗粒牢牢地包裹在面里。另外意面加工工艺是挤压成型，淀粉颗粒更难跑出来。
这里需要教导的是：独一配料用的面粉是 100% 纯杜伦小麦粉才是真确的意大利面影音先锋下，要是买到配料里有无为面粉的假心面，GI 就没这样低了。
鸡蛋面—— GI 指数 57
鸡蛋富含卵白，卵白基本不升血糖，是以举座拉低了面条的 GI，然而最佳我方加鸡蛋和面作念鸡蛋面，要是买现成的鸡蛋面，看一下配料表，选鸡蛋含量高的。
乌冬面—— GI 指数 57
乌冬面的配料里，除了小麦粉，还会添加谷朊粉（面筋卵白）、盐、增稠剂。面筋卵白会牢牢包裹住淀粉，这样吃进肚子后，消化速率就会放慢，血糖当然升得慢。
鲜米粉—— GI 指数 40
干米粉—— GI 指数 61
土豆粉—— GI 指数 14
因为米粉制作经过存在淀粉老化，老化后的淀粉不易被消化，是以米粉的 GI 并不是太高。土豆粉，GI 更低，是以控血糖的一又友也无须对它气势汹汹。
这样吃面一大碗，
血糖也不添乱
吃面也不是光吃面，爱吃面还要控血糖的话，要夺目以下 4 点：
Part.01
要过几遍凉水，冷透再煮
面条煮至半熟，捞出过几遍凉水，冷透，然后不绝放锅里煮熟。这样煮出来的面条，破损易煮烂，口感比拟筋说念，消化速率比拟慢，有助于控糖。这个手段叫"韧化管理"，在外面吃面也不错聘请口感筋说念的面，口感越筋说念，GI 越低。
Part.01
搭配多多的蔬菜
吃面条时只吃面的话，因为过量的碳水，血糖仍是会飙升的。不错搭配两倍的叶类蔬菜、一些鱼类、瘦肉或鸡蛋。这样富含膳食纤维，不仅有饱腹感，还能放慢餐后血糖的高涨速率。
Part.03
放胆好量
糖友每餐主食量一般冷漠放胆在 100 克（2 两）傍边，食量较大的糖友不错在吃面之前，先吃点蔬菜，大约一个拳头大小的量，先垫个底，这样餐后血糖也没那么容易升高了，还能加多饱腹感。
Part.04
不要连面带汤满盈喝光
要是面条煮得比拟烂，面汤较稠，内部就含有较多的碳水化合物，此外汤里油脂也较多，这种面汤是不冷漠糖友喝的。油吃得多会让食品在胃中停留的期间变长，这样血糖也一下子降不下来。
Part.05
吃慢少许
一到冬天皆思着趁热吃，面条尤其如斯，慢点生怕影响口感了。殊不知这样不仅大大进步了食说念癌风险，还很容易导致血糖升高。吃慢少许是糖尿病的基本进食原则，因为放慢进餐速率，更能加多饱腹感。冷漠糖友一碗面在 20 分钟傍边吃完，切不可 3 分钟扒拉结束。
著述作家：小吴
图片开首：摄图网
本视频 / 资讯 / 著述的骨子仅供参考、学习使用，不成以任何状貌取代专科的医疗辅导，也不应被视为诊治冷漠，如有不适请实时到正规病院就医。如需转载，请在公众号下留言。
每天动动脑，肉体不易老
什么时候有东说念主叩门，你毫不会说请进？
claude文爱（上一期谜底：不是雠敌不聚头）
加入常笑健康疏通群
沿途来猜猜猜 !
